À Kananga, au Kasaï-Central, la fougère reste l’un des légumes les plus consommés durant la saison sèche.
Rencontrée sur le marché OFIDA, une vendeuse de fougères explique que la fougère augmente de prix surtout à cause des frais de transport.
Ce légume contient moins d’eau et devient molle, ainsi plus adapté à la consommation pendant la saison sèche, contrairement à la saison des pluies.
De son côté, le docteur Milan Katembo, médecin généraliste de l’hôpital El Rapha, explique les bienfaits de ce légume dans le corps humain.
Selon lui, la fougère est un légume comme tous les autres, mais elle a une certaine particularité dans le domaine médical.
Ce légume est beaucoup plus utilisé grâce à ses vertus médicinales et constitue une source de plusieurs nutriments, notamment l’antioxydant et les polysaccharides.
Dans l’antioxydant, il y a la vitamine C, et la partie qui contient cette vitamine est la crosse. Cette partie devient donc plus importante.
La fougère est aussi utilisée en médecine traditionnelle comme antidouleur.
Elle est recommandée pour soigner des douleurs articulaires et des maux de dos.
Des précautions sont à prendre en compte avant de consommer ce légume : d’abord bien l’identifier, car il existe des fougères comestibles et non comestibles.
Pour les comestibles, avant de les consommer, il est préférable de bien les laver et bien les cuire.
Il recommande par ailleurs de consommer beaucoup de fougères, car celles-ci sont à la portée de tout le monde, et plus particulièrement aux personnes qui souffrent d’anémie ou de maladies cardiaques, car la fougère contient également du fer.
« Je recommande à la population de beaucoup consommer ce légume, car il est beaucoup sur le marché et est bon pour la santé des personnes qui souffrent de la maladie cardiaque et les anémiques », a fait savoir le Dr Milan Katembo.
Notons que la fougère s’impose non seulement comme un aliment accessible en saison sèche au Kasaï-Central, mais aussi comme un légume aux nombreuses vertus nutritionnelles et médicinales. Par ailleurs, la plante fougère est une plante vasculaire sans fleurs ni graines. Elle porte à la face inférieure des feuilles des organes sporifères, ou sporanges.
Anastasie Mimbolo/Divine Atante